Ich denke, dass du die vorgegebene Nahtzugabe abschneiden kannst, wenn du eine schmalere NZ selbst dazu geben möchtest. Die NZ abschneiden um den Schnitt noch ein bißchen zu verkleinern, würde ich nicht, ich könnte mir vorstellen, dass es dann an der einen oder anderen Stelle nicht mehr passt.
Falls dir die Tasche noch zu groß ist, kannst du die Schnittteile mit dem Kopierer um die gewünschten % verkleinern. Da soll wohl klappen (habe ich noch nie gemacht, aber auf fb schon oft gelesen, dass das gemacht wird).